想要在工作期间自制健康又经济实惠的减肥餐，以下是一些省钱且营养丰富的建议：
1. 提前规划食谱：每周事先规划你的食谱，列出每顿饭的菜单和所需食材。这样可以避免乱购物和浪费食物。
2. 自己动手做饭：尽量自己动手烹饪，避免外面的快餐或订餐，因为外面的食物通常价格高且不够健康。
3. 合理利用食材：尽量选购当季蔬果和优惠品，根据需要购买适量食材，避免浪费。另外，利用食材的剩余部分来创造新的菜肴也是一个省钱的方法。
4. 主食选择：选择富含纤维的全谷物类食品，如糙米、全麦面包或全麦意大利面，可以使你更易饱和，而且价格相对较低。
5. 蛋白质来源：选择价格相对较低的蛋白质来源，如鸡胸肉、豆类、鸡蛋等，以满足身体的需要并控制能量摄入。
6. 素食选择：增加植物性蛋白质的摄入，如豆腐、蘑菇等，可以作为蛋白质的替代选择，价格相对较低且健康。
7. 适量加入坚果和种子：坚果和种子富含健康的脂肪和纤维，可以作为便携式的零食，并且相对经济且营养丰富。
8. 控制食物的加工和调料：尽量减少购买加工食品，因为它们通常价格较高且含有较多添加剂。选择新鲜的食材，并使用调味料来增添风味，如酱油、醋、香料等。
9. 自制便当：自制午餐便当可以帮助你控制食物的质量和摄入量，同时也更经济实惠。
10. 增加家庭分享：与家人或室友共同购买食材，共同烹饪和分享餐食，可以进一步减少开支。
总之，合理规划食谱、自己动手做饭、合理利用食材、选择经济实惠又营养丰富的食物是省钱又不缺营养的有效方法。
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